先日のチャリティー・イベントで好評だったけんちん汁。

20110 may 26 004

油で大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、くずした豆腐を炒めて、出汁で煮て、塩、薄口しょうゆで味付け。
森田屋では里芋と油揚げが入る。
20110 may 26 006

なんかさびしいけんちん汁だな・・・やっぱり油揚げを入れないと色がいまいち。

こういう汁物は大量に作ったほうがだんぜんおいしく仕上がる。
森田屋ではたらいほどの鍋にたっぷり作るからおいしい。
合羽橋で見た百人分の大鍋を思い出してうっとりしてしまう。