夏っぽくてごめんなさい。トルコ料理シリーズです。トルコ滞在中何度も食べたシンプルなサラダ。ファーストフードっぽいケバブのお店にも必ずあります。

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チョバン・サラタス


これは適当に作ったものですが、たぶんいろんなバリエーションがあると思われます。

基本的にはトマト、きゅうり、青葱、ピーマンを小さく切り、パセリやフレッシュなミントといっしょにオリーブオイルとレモン汁と塩を混ぜて終わり。玉ねぎが入るときもあります。

チョバン・サラタスとは羊飼いのサラダという意味です。イギリスのシェパード・パイといい、ハンガリーのグヤーシュといい、世界中の羊飼いはおいしいもの食べてますね。そういえば羊飼いのペーターのお昼はハードタイプのパンとやぎからダイレクトに飲むゴートミルク・・・やるわね、羊飼い!