きな粉のクッキーです。レシピはここから。

バターの代わりにサラダ油。豆乳も入ってます。名前にあるとおり、ちょっとハードなタイプ。でもこのあいだ作ったときに、サラダ油と豆乳をちょっと多めに入れちゃったら、やわらかめになりました。

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ボール一つ、材料を全部混ぜるだけ。バターが入ってないので、それほどべとつかず、あっというまにできます。ヘルシーな作り置きおやつ。実は10回以上リピートしている超お気に入り。甘いもの、一口だけ食べたい、というときに重宝します。