試食の後、3つ目の料理へ。シーフードのチリペースト炒めなんですが、この日は魚の仕入れがなくて唯一えびだけ。本当ならイカも入れます。つくり方は簡単。
魚介類のチリペースト炒め
中華鍋に油を熱してみじん切りのにんにく、細く切った玉ねぎを炒めます。そこに砂糖小さじ1/2、ナンプリックパオ（チリペースト）大さじ１、オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ１、スープ大さじ２を加え、さらに背わたをとって背中に切り込みを入れたえび、細切りにしたイカを加え、1分炒めます。スイートバジル、細く切ったチリ（大きくて辛味が少ないもの）も入れて、少し炒め、火を止めてからライムジュースを小さじ１加えて出来上がり。ご飯と一緒にどうぞ。おいしいです。
魚介類のチリペースト炒め
中華鍋に油を熱してみじん切りのにんにく、細く切った玉ねぎを炒めます。そこに砂糖小さじ1/2、ナンプリックパオ（チリペースト）大さじ１、オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ１、スープ大さじ２を加え、さらに背わたをとって背中に切り込みを入れたえび、細切りにしたイカを加え、1分炒めます。スイートバジル、細く切ったチリ（大きくて辛味が少ないもの）も入れて、少し炒め、火を止めてからライムジュースを小さじ１加えて出来上がり。ご飯と一緒にどうぞ。おいしいです。
先生の盛り付けはかなり凝ってます
